做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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