做法(fa):春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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